تأثير الغذاء على التفكير والمشاعر ؟؟!!

بسم الله الرحمن الرحيم

الذكاء والمشاعر والتصرفات تبدأ من المعدة
تؤكد الدراسات الحديثة ما اعتقده الآباء والأمهات
لزمن طويل من أن هناك علاقة بين ما يأكله
أطفالهم وطريقة تفكيرهم وتصرفهم وتعلمهم



المخ مثل أي عضو آخر بالجسم يحتاج الى غذاء جيد . فهو يستعمل 20-25% من الطاقة التي يستهلكها الإنسان، وكلما تناول المخ غذاء جيدا انعكس هذا على عمل الإنسان عموما . والطعام يمكن أن يؤثر على الحالة المزاجية سعادة أو حزنا، وعلى التفكير والتصرفات، بل ويمكن بناء المخ أو هدمه بالطعام أيضا .
التغذية الجيدة تبني عقلا جيدا



للجسم نظام عجيب في توزيع العناصر الغذائية، فالأعضاء الحيوية تحصل على العناصر الغذائية الهامة الموجودة في الدم أولا. ومخ لا يعمل بصورة جيدة ينعكس بالطبع على باقي الجسم فيجعله يعمل بصورة غير مرضية، لذا فان المخ ينال معاملة خاصة نظرا لأهميته عند قيام الجسم بتوزيع العناصر الغذائية



ويتكون المخ من ملايين الملايين من الخلايا العصبية المعروفة باسم "نيورون" . وهذه تقوم بوظائف التفكير والذاكرة والحركة وعديد من المهام الأخرى التي لا ينتبه لها الإنسان، وتتم بسرعة الضوء في انتقالها بين الخلايا . وتخرج من الخلايا العصبية فروع دقيقة تتواصل مع فروع أخرى شبيهة من خلايا عصبية أخرى،
التغذية على المخ بثلاثة طرق :

1. تحتاج الخلية العصبية نفسها إلى تغذية للقيام بوظائفها مثل أي خلية أخرى بالجسم .

2. الغشاء الدهني الذي يغطي فروع الخلية العصبية والذي يشبه المادة العازلة التي تغطي أسلاك الكهرباء، ويؤدي إلى سرعة انتقال الإشارات الكهربية في فروع الخلية العصبية، يحتاج إلى عناصر غذائية خاصة لتكوينه، مثل الأحماض الدهنية الأساسية،

3. الموصلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين والنورابينيفرين، تحمل رسائل من خلية عصبية لأخرى وتؤثر في الحالة المزاجية والأفكار والتصرفات
أفضل أغذية المخ :

بعض الأغذية تفيد المخ أكثر من أغذية أخرى، بالرغم من أن معظم الأغذية مفيدة للتفكير

ويعشق المخ السكر ويتوق للنشويات، فهو يستهلك 20% مما يتناوله الجسم منها، ولكنه عشق ذكي، فالمخ يختار أنواع السكر التي يتعامل معها، فيفضل الإمداد المستمر اللطيف، وعندما يتلقى هذا الإمداد من السكر كوقود فانه يعمل بصورة منتظمة،

والأغذية التي تحتوي على سكريات مفيدة للمخ هي :

الفواكه-- الحبوب والبقوول-- الالبان--الخضروات



أغذية تؤثر على المزاج :
• الكربوهيدرات المعقدة : البقول والحبوب الكاملة والفواكه تؤدي الى الاسترخاء .
• المشروبات الغازية والحلوى تؤدي الى الاستثارة .
• أغذية السعادة : الشوكولاتة واللبن والدجاج والموز والأوراق الخضراء فهي تحتوي الى التربتوفان.
• أغذية الحزن : الأغذية المحتوية على دهون أو سكريات كثيرة.

أغذية التفكير :

• لبناء المخ :الهليون والأفوكادو والموز واللحوم والخميرة والبروكلي والأرز الأسمر وكرنب (ملفوف) بروسل. وأيضا
الكانتالوب والجبن والدجاج والبيض وزيت بذر الكتان والبقول واللبن والشوفان والبرتقال وزبدة الفول السوداني والبسلة والبطاطس والخس،
• لهدم المخ : الكحول والأغذية الصناعية والملونات الصناعية والكولا وشراب الذرة